主要是因为大豆是植物蛋白的优质来源，也是油脂的来源，大豆油。
那说到蛋白质，为啥要吃蛋白呢？因为蛋白是组成人体结构的物质，很重要，所以需要吃。
而且，尤其对于吃素一族，豆制品成了他们蛋白质几乎唯一的大量来源。
2、产量+价格角度：
大豆是中国人饮食习惯中较多且常见的食物，加之价格合理，营养丰富，所以推荐吃它。如果有比它更好更便宜的食材出现，那么它也可以分分钟被取代。
作者：知乎用户
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