生活中多吃豆制品到底好不好?

  2021-04-05 阅读:165
 豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。

大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品,中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来,中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品,如豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等。

生活中多吃豆制品到底好不好?

豆制品所含必需的氨基酸,与动物蛋白相似,同样也含有矿物质如钙、磷、铁、硒等,以及维生素 B和纤维素。其营养可以与肉、蛋、鱼媲美,所以豆制品令人刮目相看,甚受欢迎。但豆制品食之过多,也是对人体不利的。

因为,豆制品中含有较多的蛋氨酸,若食之过多与肉食一样,同样会导致动脉粥样硬化。因此,豆制品也不宜食用过多,科学的饮食方法,应当是荤素结合,粗细食物合理搭配,不偏食,不贪食,保证各种营养素的需求,才会对身体有利。

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